Zakręcone Ciasteczka

Składniki:

- 175 g masła

- 70 g cukru

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 230 g mąki pszennej

oraz

- 1 łyżka gorzkiego kakao

Wykonanie:

Zagnieść mąkę z masłem, cukrem i aromatem waniliowym. Ciasto podzielić na dwie

 połowy, do jednej z nich wmieszać kakao. Wyrobić obydwa ciasta osobno, można

 podsypywać mąką. Uformować dwie kule, wstawić do lodówki na godzinę .

Schłodzone jasne ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na placek o średnicy ok 40 cm. 

Najlepiej  zrobić to bezpośrednio na papierze do pieczenia(ja robilam na stolnicy). Ciemne ciasto również 

rozwałkować na placek, położyć na jasnym cieście (ja rozwałkowałam ciemne ciasto na 

placek o średnicy ok. 30 cm, położyłam na jasnym i wtedy rozwałkowałam do końca tak, 

by obydwa placki były jednakowej wielkości).

 Ciasta zwinąć w roladę, pomagając sobie 

papierem do pieczenia. Zwinięty rulon, otulić papierem i wstawić do lodówki na 30 

minut. 

Rulon pokroić na plastry. Plastry poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10- 12  minut.

Po upieczeniu ostudzić na kratce.

Smacznego!!!

Tort czekoladowy

Pyszny tort czekoladowy ,przełożony masą jogurtową.Ten torcik piekłam na urodziny mojego synka był zachwycony bo właśnie taki sobie życzył.

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki kakao/szklanka o pojemności 250 ml/

Krem:

500 ml jogurtu

3-4 łyżki cukru pudru

trochę wrzątku

3 łyżeczki żelatyny

cukier waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. I tu są dwie możliwości: suche składniki wmieszane mikserem na bardzo (!) wolnych obrotach dadzą Wam biszkopt mniej puszysty, objętościowo mniejszy (forma 20 cm, ). Składniki wmieszane szpatułką, również bardzo delikatnie (!) spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty i wypełni formę 22 cm wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą bezpieczniejszą.

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga:

 boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada:

 Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku i ostudzić,następnie ubić jogurt dodać cukier puder i cukier waniliowy i wlać powoli cienkim strumyczkiem chłodną żelatynę cały czas ubijać aż masa zacznie tężeć.

Biszkopt nasączyć ponczem wyłożyć część masy jogurtowej przykryć kolejnym blatem  i znów nasączyć i wyłożyć kolejna część masy przykryć blatem ,nasączyć ponczem. Boki tortu wysmarować kremem  aż do górnego biszkoptu,obsypać wiórkami z gorzkiej czekolady.Następnie rozpuścić polewę czekoladową i oblać nią wierzch tortu.

 Gdy polewa zastygnie udekorować resztą kremu według swojego uznania.

Smacznego!!!

Ciasto leśny mech

Intensywnie zielone ciasto ze szpinakiem, bardzo pyszne, miękkie i wilgotne a najlepsze w nim jest to że szpinak w nim jest praktycznie niewyczuwalny.

Gorąco polecam :)

Przepis znaleziony na portalu "Przyślij przepis"
 pochodzi z blogu "Przyjemność z pieczenia"

CIASTO:

• 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• szklanka cukru 
• 3  jaja
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA ŚMIETANOWA:

• 500 ml śmietany kremowej 36% lub 30%
• 2 opakowania śmietan-fixu
• cukier waniliowy
• owoc granatu lub żurawina

      Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

      Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy cienkim strumyczkiem powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do tortownicy(najlepiej ją wyłożyć papierem do pieczenia) 26 cm średnicy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.

 Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku.

 Ubić śmietanę dodając pod koniec śmietan-fixy z cukrem wanilinowym i odrobiną cukru pudru (do smaku).

        Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę,

 posypać okruszkami ciasta i obłożyć owocami granata lub pokrojoną na cztery części żurawiną leciutko dociskając je dłonią. 

Smacznego!!!

Tort Rożany z malinami

Oryginalny torcik

który zrobiłam na 9 urodziny

mojej córci :) Gorąco polecam !

Biszkopt (przepis na blogu)

dodać do biszkoptu czerwony barwnik spożywczy!

Krem budyniowy:

1l mleka

 2-3 łyżki cukru

 cukier waniliowy

5 łyżek mąki pszennej lub kukurydzianej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej
 200 g (1 kostka) masła (o temperaturze pokojowej)

1-2 żółtka
dowolny aromat
dżem malinowy lub konfitura
maliny 

Upiec biszkopt ,ostudzić i przekroić na pół, posmarować dżemem lub konfiturą.

Z całości mleka odlewamy 2 szklanki i dodajemy do niej cukier, cukier waniliowy oraz mąki i bardzo dokładnie mieszamy, rozcierając ewentualne grudki.

 Pozostałe mleko zagotowujemy.Aby mleko się nie przypaliło dno i boki rondelka smarujemy dokładnie masłem lub margaryną.

 Kiedy tylko mleko w rondelku zacznie bulgotać, dolewamy mieszankę mleka, mąki, cukru i wanilii, cały czas dokładnie i bardzo intensywnie mieszając i znów zagotowujemy.

 Zmniejszamy ogień i nadal, powoli, cały czas mieszając intensywnie i rozcierając ewentualne grudki, gotujemy budyń aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Końcówkę gotowania można przeprowadzić przy wyłączonym palniku, unosząc nad nim rondel i bardzo mocno mieszając gęsty budyń.

 Odstawiamy budyń do wystudzenia w temperaturze pokojowej (nie chłodzimy w lodówce!). Konsystencja budyniu na krem budyniowy powinna być gęsta – najlepiej, jeśli po wystudzeniu staje w nim łyżka, a całość nie wylewa się z rondelka po obróceniu go do góry dnem. Masło ucieramy na puch za pomocą miksera, na najwyższych obrotach.

 Do masła dodajemy budyń po 1 łyżce, miksując na średnich obrotach, dokładnie rozmiksowując krem przed dodaniem kolejnej porcji budyniu. Opcjonalnie, na koniec, można dodać do kremu po 1 żółtku i olejek smakowy.

Połowę  kremu wykładamy na jedną część biszkoptu i układamy kilka malin,przykrywamy drugą nasączając ją ponczem i cały smarujemy 1/4 pozostałego kremu.Bierzemy szprycę z końcówką w gwiazdkę i resztą kremu formujemy róże na wierzchu tortu ,następnie dekorujemy go dodatkowo malinami.

Smacznego!!!

Placek z kremem i pierniczkami

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

8 jajek

8 łyżek cukru

8 łyżek mąki

 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

0,5 litra mleka

3 łyżki mąki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1 margaryna

Dżem:

2 małe lub jeden duży słoiczek dżemu czarna porzeczka

1 galaretka o smaku owoce leśne

Pierniki najlepiej bez polewy(katarzynki około 3 paczki )

czekoladowa polewa

Upiec biszkopt: 8 białek ubić z 8 łyżkami cukru, dodać żółtka , 8 łyżek mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. ok 15-20 min. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na dwie części.  Dżem podgrzać na małym ogniu , wsypać sucha galaretkę wymieszać i ostudzić.  1 szklankę mleka zagotować z pół szkl. cukru, do pozostałego mleka dodać 3 łyżki mąki, 3 łyżki mąki ziemniaczanej , cukier wanilinowy - dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Budyń mieszać aż zgęstnieje. Ostudzić. Margarynę utrzeć dodać zimny budyń - ucierać aż wszytko dokładnie się połączy.Na biszkopt wyłożyć dżem,na to pierniczki jeden koło drugiego,na pierniczki wykładamy krem ,przykrywamy drugim biszkoptem i dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!!!

Omlet biszkoptowy z bitą śmietaną i ananasem

Pyszny i puszysty omlecik przełożony

bitą śmietaną z kawałkami 

słodkiego ananasa umili każdy podwieczorek

w gronie przyjaciół lub rodziny.

Wyglądem i smakiem przewyższa

łakocie z cukierni!

Polecam :)

Składniki:

(około 8 sztuk)

6 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

6 jajek

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Nadzienie:

duża śmietana 30 %

1,5 łyżeczki żelatyny(rozpuścić we wrzątku)

3 łyżki cukru pudru

ananas z puszki pokrojony w kostkę

Białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy po łyżce cukru nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku miksując na wolnych obrotach.Na koniec dodajemy obie mąki i proszek ,delikatnie mieszamy szpatułką aż do połączenia składników. Omlety smażymy na suchej patelni teflonowej (lub na zwykłej na odrobinie masła) pod przykryciem na małym ogniu około 3,5 minuty na jednej stronie aż się ładnie przyrumienią(na jeden omlet wchodzą trzy łyżki ciasta).Na drugą stronę odwracamy szybko tak aby nie zdążyły dużo opaść.Z patelni przekładamy na talerz i składamy lekko na pół.Przygotowujemy  bitą śmietanę:Do chłodnego naczynia wlewamy zimną śmietanę,ubijamy na małych obrotach gdy masa zacznie lekko gęstnieć dodajemy cukier puder i wlewamy cieniutkim strumyczkiem rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę ciągle ubijając na wolniutkich obrotach miksera. Ostudzone omlety rozkładamy ,nakładamy szprycą bitą śmietanę i na wierzch nakładamy pokrojonego ananasa.Ponownie składamy nasz omlet na pół i oprószamy go cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.

Smacznego!!!

Paluchy czarownicy

Pyszne, kruche i maślane ciasteczka na Halloween.Dzieciaki je uwielbiają przede wszystkim za ich upiorny wygląd a dopiero póżniej za walory smakowe:) Polecam

Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki

Składniki:

225 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

cukier waniliowy

olejek migdałowy

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

3/4 szklanki obranych migdałów

Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zmiksować i zagnieść. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć ciasto, formować palce (powinny być trochę cieńsze od Waszych palców - w piekarniku urosną), na końcu wciskając migdał (może być przecięty na pół, by paznokcie były cieńsze) w miejsce paznokcia(by paznokieć się trzymał warto posmarować go białkiem jaja).

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC Studzić na kratce.

Smacznego!!!

Torcik Barbie

Klasyczny torcik z różowym kremem idealny dla dziewczynki.

Gorąco polecam!!!

Biszkopt(przepis na blogu)

Krem:

1 litr jogurtu truskawkowego

2 galaretki truskawkowe

4 łyżki cukru pudru

barwnik spożywczy czerwony

2 galaretki różowe

Upiec biszkopt po ostygnięciu przekroić na pół i nasączyć. Rozpuścić galaretki truskawkowe w dwóch szklankach wody, ostudzić. Ubijamy jogurt w wysokim naczyniu, gdy się spieni, bardzo powoli dolewamy tężejącą galaretkę i dodajemy szczyptę czerwonego barwnika spożywczego.Całość ubijamy aż powstanie jednolita, puszysta masa .  Wykładamy połowę na placek,przykrywamy drugim i wykładamy pozostałą masę na wierzch,w międzyczasie rozpuszczamy różową galaretkę i gdy zacznie tężeć wylewamy na wierzch ciasta.Wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!!!

Biszkopt z bita smietana i truskawkami

Pyszny i lekki biszkopt przełożony bitą śmietana

ze słodkimi truskawkami i galaretką

to idealny deser na niedzielne spotkanie w gronie rodzinnym.

Polecam :)

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

tortownica 20-22 cm

Krem:

1litr śmietany kremówki

3 łyżeczki żelatyny spożywczej

3-4 łyżki cukru pudru

1/6 szklanki wrzątku

Przybranie:

truskawki

2 galaretki truskawkowe

2 szklanki gorącej wody

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę.Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier,dalej ubijając.Dodawać po kolei żółtka,nadal ubijając .Mąki wymieszać,przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta(najlepiej łyżką).Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia,boków niczym nie smarować.Wyłożyć ciasto.Piec w temperaturze 160-170 stopni  około 30-40 minut (lub dłużej,do tzw.suchego patyczka).Gorące ciasto wyjąć z piekarnika,i z wysokości około 60 cm opuścić na podłogę(w formie,trzeba nią uderzyć żeby dość mocno pukło. Ja opuszczam na dywanik w holu:).) !!!Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.Całkowicie wystudzić.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać
 nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie ostudzony.

Żelatynę rozpuszczamy dokładnie we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, dalej ubijamy. Następnie dodajemy  cieniutkim strumyczkiem, (cały czas miksując) całkowicie wystudzoną ale jeszcze płynną  żelatynę. Jeśli w międzyczasie okaże się że żelatyna nam stężała, wystarczy lekko ją ogrzać by przywrócić do stanu płynnego, ale tak by nie była zbyt ciepła, bo wówczas śmietana popłynie.Biszkopt przekrawamy na pól nasączamy,przekładamy bitą śmietaną a na wierzchu układamy truskawki i wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

 W międzyczasie rozpuszczamy galaretki i studzimy ,gdy zacznie tężeć wylewamy na truskawki i z powrotem wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Smacznego!!!

Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki,  są robione z ciasta parzonego, przełożone 

bitą śmietaną, kremem

 budyniowym lub innym ulubionym kremem są 

najlepsze gdy mamy ochotę na coś 

słodkiego .Ale ostrzegam są pracochłonne więc 

najlepiej jak pomogą w ich 

przygotowaniu wasze pociechy(dla nich to super 

zabawa) albo wasza druga połowa 

:).  Polecam!

Ciasto parzone składniki:

1 szklanka wody

125 g masła lub margaryny

1 szklanka mąki pszennej

4 nieduże jajka

Krem budyniowy:

1l mleka

 2-3 łyżki cukru

 cukier waniliowy

5 łyżek mąki pszennej lub kukurydzianej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

200 g (1 kostka) masła (o temperaturze pokojowej)

1-2 żółtka 

olejek śmietankowy

W rondelku zagotować wodę z masłem. Na gotującą wodę wsypać mąkę i mieszać energicznie, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia bez przyspieszaczy typu otwarte okno lub balkon (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzeć drewnianą łyżką.

Masę wyciskać na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Ja wyciskam woreczkiem z odciętym rogiem. 

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 - 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudzić na kratce, przekroić na 2 części.

 Z całości mleka odlewamy 2 szklanki i dodajemy do niej cukier, cukier waniliowy oraz mąki i bardzo dokładnie mieszamy, rozcierając ewentualne grudki.

 Pozostałe mleko zagotowujemy.Aby mleko się nie przypaliło dno i boki rondelka smarujemy dokładnie masłem lub margaryną.

 Kiedy tylko mleko w rondelku zacznie bulgotać, dolewamy mieszankę mleka, mąki, cukru i wanilii, cały czas dokładnie i bardzo intensywnie mieszając i znów zagotowujemy.

 Zmniejszamy ogień i nadal, powoli, cały czas mieszając intensywnie i rozcierając ewentualne grudki, gotujemy budyń aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Końcówkę gotowania można przeprowadzić przy wyłączonym palniku, unosząc nad nim rondel i bardzo mocno mieszając gęsty budyń.

 Odstawiamy budyń do wystudzenia w temperaturze pokojowej (nie chłodzimy w lodówce!). Konsystencja budyniu na krem budyniowy powinna być gęsta – najlepiej, jeśli po wystudzeniu staje w nim łyżka, a całość nie wylewa się z rondelka po obróceniu go do góry dnem. Masło ucieramy na puch za pomocą miksera, na najwyższych obrotach.

 Do masła dodajemy budyń po 1 łyżce, miksując na średnich obrotach, dokładnie rozmiksowując krem przed dodaniem kolejnej porcji budyniu. Opcjonalnie, na koniec, można dodać do kremu po 1 żółtku i olejek smakowy.

Gotowym kremem przekładamy eklerki i dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!!!