Paluchy czarownicy

Pyszne, kruche i maślane ciasteczka na Halloween.Dzieciaki je uwielbiają przede wszystkim za ich upiorny wygląd a dopiero póżniej za walory smakowe:) Polecam

Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki

Składniki:

225 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

cukier waniliowy

olejek migdałowy

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

3/4 szklanki obranych migdałów

Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zmiksować i zagnieść. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć ciasto, formować palce (powinny być trochę cieńsze od Waszych palców - w piekarniku urosną), na końcu wciskając migdał (może być przecięty na pół, by paznokcie były cieńsze) w miejsce paznokcia(by paznokieć się trzymał warto posmarować go białkiem jaja).

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC Studzić na kratce.

Smacznego!!!

Torcik Barbie

Klasyczny torcik z różowym kremem idealny dla dziewczynki.

Gorąco polecam!!!

Biszkopt(przepis na blogu)

Krem:

1 litr jogurtu truskawkowego

2 galaretki truskawkowe

4 łyżki cukru pudru

barwnik spożywczy czerwony

2 galaretki różowe

Upiec biszkopt po ostygnięciu przekroić na pół i nasączyć. Rozpuścić galaretki truskawkowe w dwóch szklankach wody, ostudzić. Ubijamy jogurt w wysokim naczyniu, gdy się spieni, bardzo powoli dolewamy tężejącą galaretkę i dodajemy szczyptę czerwonego barwnika spożywczego.Całość ubijamy aż powstanie jednolita, puszysta masa .  Wykładamy połowę na placek,przykrywamy drugim i wykładamy pozostałą masę na wierzch,w międzyczasie rozpuszczamy różową galaretkę i gdy zacznie tężeć wylewamy na wierzch ciasta.Wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!!!

Biszkopt z bita smietana i truskawkami

Pyszny i lekki biszkopt przełożony bitą śmietana

ze słodkimi truskawkami i galaretką

to idealny deser na niedzielne spotkanie w gronie rodzinnym.

Polecam :)

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

tortownica 20-22 cm

Krem:

1litr śmietany kremówki

3 łyżeczki żelatyny spożywczej

3-4 łyżki cukru pudru

1/6 szklanki wrzątku

Przybranie:

truskawki

2 galaretki truskawkowe

2 szklanki gorącej wody

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę.Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier,dalej ubijając.Dodawać po kolei żółtka,nadal ubijając .Mąki wymieszać,przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta(najlepiej łyżką).Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia,boków niczym nie smarować.Wyłożyć ciasto.Piec w temperaturze 160-170 stopni  około 30-40 minut (lub dłużej,do tzw.suchego patyczka).Gorące ciasto wyjąć z piekarnika,i z wysokości około 60 cm opuścić na podłogę(w formie,trzeba nią uderzyć żeby dość mocno pukło. Ja opuszczam na dywanik w holu:).) !!!Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.Całkowicie wystudzić.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać
 nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie ostudzony.

Żelatynę rozpuszczamy dokładnie we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, dalej ubijamy. Następnie dodajemy  cieniutkim strumyczkiem, (cały czas miksując) całkowicie wystudzoną ale jeszcze płynną  żelatynę. Jeśli w międzyczasie okaże się że żelatyna nam stężała, wystarczy lekko ją ogrzać by przywrócić do stanu płynnego, ale tak by nie była zbyt ciepła, bo wówczas śmietana popłynie.Biszkopt przekrawamy na pól nasączamy,przekładamy bitą śmietaną a na wierzchu układamy truskawki i wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

 W międzyczasie rozpuszczamy galaretki i studzimy ,gdy zacznie tężeć wylewamy na truskawki i z powrotem wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Smacznego!!!

Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki,  są robione z ciasta parzonego, przełożone 

bitą śmietaną, kremem

 budyniowym lub innym ulubionym kremem są 

najlepsze gdy mamy ochotę na coś 

słodkiego .Ale ostrzegam są pracochłonne więc 

najlepiej jak pomogą w ich 

przygotowaniu wasze pociechy(dla nich to super 

zabawa) albo wasza druga połowa 

:).  Polecam!

Ciasto parzone składniki:

1 szklanka wody

125 g masła lub margaryny

1 szklanka mąki pszennej

4 nieduże jajka

Krem budyniowy:

1l mleka

 2-3 łyżki cukru

 cukier waniliowy

5 łyżek mąki pszennej lub kukurydzianej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

200 g (1 kostka) masła (o temperaturze pokojowej)

1-2 żółtka 

olejek śmietankowy

W rondelku zagotować wodę z masłem. Na gotującą wodę wsypać mąkę i mieszać energicznie, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia bez przyspieszaczy typu otwarte okno lub balkon (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzeć drewnianą łyżką.

Masę wyciskać na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Ja wyciskam woreczkiem z odciętym rogiem. 

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 - 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudzić na kratce, przekroić na 2 części.

 Z całości mleka odlewamy 2 szklanki i dodajemy do niej cukier, cukier waniliowy oraz mąki i bardzo dokładnie mieszamy, rozcierając ewentualne grudki.

 Pozostałe mleko zagotowujemy.Aby mleko się nie przypaliło dno i boki rondelka smarujemy dokładnie masłem lub margaryną.

 Kiedy tylko mleko w rondelku zacznie bulgotać, dolewamy mieszankę mleka, mąki, cukru i wanilii, cały czas dokładnie i bardzo intensywnie mieszając i znów zagotowujemy.

 Zmniejszamy ogień i nadal, powoli, cały czas mieszając intensywnie i rozcierając ewentualne grudki, gotujemy budyń aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Końcówkę gotowania można przeprowadzić przy wyłączonym palniku, unosząc nad nim rondel i bardzo mocno mieszając gęsty budyń.

 Odstawiamy budyń do wystudzenia w temperaturze pokojowej (nie chłodzimy w lodówce!). Konsystencja budyniu na krem budyniowy powinna być gęsta – najlepiej, jeśli po wystudzeniu staje w nim łyżka, a całość nie wylewa się z rondelka po obróceniu go do góry dnem. Masło ucieramy na puch za pomocą miksera, na najwyższych obrotach.

 Do masła dodajemy budyń po 1 łyżce, miksując na średnich obrotach, dokładnie rozmiksowując krem przed dodaniem kolejnej porcji budyniu. Opcjonalnie, na koniec, można dodać do kremu po 1 żółtku i olejek smakowy.

Gotowym kremem przekładamy eklerki i dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!!!