Tort czekoladowy

Pyszny tort czekoladowy ,przełożony masą jogurtową.Ten torcik piekłam na urodziny mojego synka był zachwycony bo właśnie taki sobie życzył.

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki kakao/szklanka o pojemności 250 ml/

Krem:

500 ml jogurtu

3-4 łyżki cukru pudru

trochę wrzątku

3 łyżeczki żelatyny

cukier waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. I tu są dwie możliwości: suche składniki wmieszane mikserem na bardzo (!) wolnych obrotach dadzą Wam biszkopt mniej puszysty, objętościowo mniejszy (forma 20 cm, ). Składniki wmieszane szpatułką, również bardzo delikatnie (!) spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty i wypełni formę 22 cm wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą bezpieczniejszą.

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga:

 boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada:

 Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku i ostudzić,następnie ubić jogurt dodać cukier puder i cukier waniliowy i wlać powoli cienkim strumyczkiem chłodną żelatynę cały czas ubijać aż masa zacznie tężeć.

Biszkopt nasączyć ponczem wyłożyć część masy jogurtowej przykryć kolejnym blatem  i znów nasączyć i wyłożyć kolejna część masy przykryć blatem ,nasączyć ponczem. Boki tortu wysmarować kremem  aż do górnego biszkoptu,obsypać wiórkami z gorzkiej czekolady.Następnie rozpuścić polewę czekoladową i oblać nią wierzch tortu.

 Gdy polewa zastygnie udekorować resztą kremu według swojego uznania.

Smacznego!!!

Ciasto leśny mech

Intensywnie zielone ciasto ze szpinakiem, bardzo pyszne, miękkie i wilgotne a najlepsze w nim jest to że szpinak w nim jest praktycznie niewyczuwalny.

Gorąco polecam :)

Przepis znaleziony na portalu "Przyślij przepis"
 pochodzi z blogu "Przyjemność z pieczenia"

CIASTO:

• 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• szklanka cukru 
• 3  jaja
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA ŚMIETANOWA:

• 500 ml śmietany kremowej 36% lub 30%
• 2 opakowania śmietan-fixu
• cukier waniliowy
• owoc granatu lub żurawina

      Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

      Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy cienkim strumyczkiem powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do tortownicy(najlepiej ją wyłożyć papierem do pieczenia) 26 cm średnicy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.

 Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku.

 Ubić śmietanę dodając pod koniec śmietan-fixy z cukrem wanilinowym i odrobiną cukru pudru (do smaku).

        Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę,

 posypać okruszkami ciasta i obłożyć owocami granata lub pokrojoną na cztery części żurawiną leciutko dociskając je dłonią. 

Smacznego!!!

Tort Rożany z malinami

Oryginalny torcik

który zrobiłam na 9 urodziny

mojej córci :) Gorąco polecam !

Biszkopt (przepis na blogu)

dodać do biszkoptu czerwony barwnik spożywczy!

Krem budyniowy:

1l mleka

 2-3 łyżki cukru

 cukier waniliowy

5 łyżek mąki pszennej lub kukurydzianej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej
 200 g (1 kostka) masła (o temperaturze pokojowej)

1-2 żółtka
dowolny aromat
dżem malinowy lub konfitura
maliny 

Upiec biszkopt ,ostudzić i przekroić na pół, posmarować dżemem lub konfiturą.

Z całości mleka odlewamy 2 szklanki i dodajemy do niej cukier, cukier waniliowy oraz mąki i bardzo dokładnie mieszamy, rozcierając ewentualne grudki.

 Pozostałe mleko zagotowujemy.Aby mleko się nie przypaliło dno i boki rondelka smarujemy dokładnie masłem lub margaryną.

 Kiedy tylko mleko w rondelku zacznie bulgotać, dolewamy mieszankę mleka, mąki, cukru i wanilii, cały czas dokładnie i bardzo intensywnie mieszając i znów zagotowujemy.

 Zmniejszamy ogień i nadal, powoli, cały czas mieszając intensywnie i rozcierając ewentualne grudki, gotujemy budyń aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Końcówkę gotowania można przeprowadzić przy wyłączonym palniku, unosząc nad nim rondel i bardzo mocno mieszając gęsty budyń.

 Odstawiamy budyń do wystudzenia w temperaturze pokojowej (nie chłodzimy w lodówce!). Konsystencja budyniu na krem budyniowy powinna być gęsta – najlepiej, jeśli po wystudzeniu staje w nim łyżka, a całość nie wylewa się z rondelka po obróceniu go do góry dnem. Masło ucieramy na puch za pomocą miksera, na najwyższych obrotach.

 Do masła dodajemy budyń po 1 łyżce, miksując na średnich obrotach, dokładnie rozmiksowując krem przed dodaniem kolejnej porcji budyniu. Opcjonalnie, na koniec, można dodać do kremu po 1 żółtku i olejek smakowy.

Połowę  kremu wykładamy na jedną część biszkoptu i układamy kilka malin,przykrywamy drugą nasączając ją ponczem i cały smarujemy 1/4 pozostałego kremu.Bierzemy szprycę z końcówką w gwiazdkę i resztą kremu formujemy róże na wierzchu tortu ,następnie dekorujemy go dodatkowo malinami.

Smacznego!!!

Placek z kremem i pierniczkami

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

8 jajek

8 łyżek cukru

8 łyżek mąki

 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

0,5 litra mleka

3 łyżki mąki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

pół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1 margaryna

Dżem:

2 małe lub jeden duży słoiczek dżemu czarna porzeczka

1 galaretka o smaku owoce leśne

Pierniki najlepiej bez polewy(katarzynki około 3 paczki )

czekoladowa polewa

Upiec biszkopt: 8 białek ubić z 8 łyżkami cukru, dodać żółtka , 8 łyżek mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. ok 15-20 min. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na dwie części.  Dżem podgrzać na małym ogniu , wsypać sucha galaretkę wymieszać i ostudzić.  1 szklankę mleka zagotować z pół szkl. cukru, do pozostałego mleka dodać 3 łyżki mąki, 3 łyżki mąki ziemniaczanej , cukier wanilinowy - dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Budyń mieszać aż zgęstnieje. Ostudzić. Margarynę utrzeć dodać zimny budyń - ucierać aż wszytko dokładnie się połączy.Na biszkopt wyłożyć dżem,na to pierniczki jeden koło drugiego,na pierniczki wykładamy krem ,przykrywamy drugim biszkoptem i dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!!!

Omlet biszkoptowy z bitą śmietaną i ananasem

Pyszny i puszysty omlecik przełożony

bitą śmietaną z kawałkami 

słodkiego ananasa umili każdy podwieczorek

w gronie przyjaciół lub rodziny.

Wyglądem i smakiem przewyższa

łakocie z cukierni!

Polecam :)

Składniki:

(około 8 sztuk)

6 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

6 jajek

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Nadzienie:

duża śmietana 30 %

1,5 łyżeczki żelatyny(rozpuścić we wrzątku)

3 łyżki cukru pudru

ananas z puszki pokrojony w kostkę

Białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy po łyżce cukru nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku miksując na wolnych obrotach.Na koniec dodajemy obie mąki i proszek ,delikatnie mieszamy szpatułką aż do połączenia składników. Omlety smażymy na suchej patelni teflonowej (lub na zwykłej na odrobinie masła) pod przykryciem na małym ogniu około 3,5 minuty na jednej stronie aż się ładnie przyrumienią(na jeden omlet wchodzą trzy łyżki ciasta).Na drugą stronę odwracamy szybko tak aby nie zdążyły dużo opaść.Z patelni przekładamy na talerz i składamy lekko na pół.Przygotowujemy  bitą śmietanę:Do chłodnego naczynia wlewamy zimną śmietanę,ubijamy na małych obrotach gdy masa zacznie lekko gęstnieć dodajemy cukier puder i wlewamy cieniutkim strumyczkiem rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę ciągle ubijając na wolniutkich obrotach miksera. Ostudzone omlety rozkładamy ,nakładamy szprycą bitą śmietanę i na wierzch nakładamy pokrojonego ananasa.Ponownie składamy nasz omlet na pół i oprószamy go cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.

Smacznego!!!